Сухофрукты: польза или сахарная бомба? Разбираем без мифов

Сухофрукты — один из самых спорных продуктов в мире здорового питания. Одни диетологи называют их «концентратом пользы», другие предупреждают об огромном количестве сахара. Кто прав? Как обычно — и те и другие, просто каждый говорит о разном. Давайте разберёмся по-человечески. Что происходит с фруктом при сушке Сушка — один из древнейших способов консервации. Когда из фрукта удаляется вода, все остальные вещества остаются на месте, но в сильно сконцентрированном виде. То есть в 100 г кураги содержится примерно столько же калия, клетчатки и железа, сколько в 400–500 г свежего абрикоса. Это и есть «концентрат пользы». Но одновременно концентрируется и сахар. Свежий абрикос содержит около 9 г сахара на 100 г, а курага — уже 53 г. Именно поэтому сухофрукты нельзя есть горстями как обычные фрукты — калорийность и гликемическая нагрузка у них совершенно другие. Что конкретно даёт организму каждый вид сухофруктов Финики — рекордсмены по содержанию магния и калия среди сухофруктов. Калий необходим для нормальной работы сердца и регуляции давления. Пара фиников — это быстрый и натуральный источник энергии перед тренировкой, намного лучше любого энергетика. Курага — лидер по бета-каротину (провитамин A) и железу. Особенно важна для людей с анемией и сниженным гемоглобином. Интересный факт: тёмно-коричневая курага без сульфитов содержит больше железа, чем ярко-оранжевая, которую обрабатывают диоксидом серы (E220) для красивого цвета. Чернослив — один из лучших природных источников клетчатки, в том числе растворимой (пектин). Помогает нормализовать пищеварение, снижает уровень «плохого» холестерина. Исследование Калифорнийского университета показало, что регулярное употребление чернослива замедляет потерю костной массы у женщин в постменопаузе. Изюм — содержит ресвератрол, тот же антиоксидант, который есть в красном вине и которому приписывают антивозрастной эффект. Также богат бором — микроэлементом, который участвует в усвоении кальция и витамина D. Инжир — рекордсмен по кальцию среди сухофруктов. В 100 г сушёного инжира около 160 мг кальция — это почти 15% суточной нормы. Для сравнения, в 100 г молока — около 120 мг. Почему важно смотреть на состав К сожалению, значительная часть сухофруктов на рынке — это не просто «высушенный фрукт». При промышленной обработке могут добавляться: — Сульфиты (E220–E228) — для сохранения цвета и увеличения срока хранения. У чувствительных людей могут вызывать аллергические реакции и головную боль. — Масло — для придания блеска и предотвращения слипания. Обычно указывается как «растительное масло» в составе. — Дополнительный сахар — особенно часто это встречается в клюкве, папайе, манго и ананасе в сушёном виде. По сути это уже не сухофрукт, а конфета. Правило простое: чем короче состав — тем лучше. В идеале там должен быть только один ингредиент — сам фрукт. Сколько можно есть Диетологи сходятся примерно на следующих цифрах для здорового взрослого человека: Продукт Рекомендуемая порция Финики 2–3 штуки Курага 5–6 штук Чернослив 3–5 штук Изюм 1 столовая ложка Инжир 3–4 штуки Это не строгие нормы, но хороший ориентир. При активном образе жизни и отсутствии диабета можно есть немного больше — особенно если сухофрукты заменяют вам сладкое, а не добавляются к нему. Вывод Сухофрукты — это полноценный и очень полезный продукт при условии, что вы выбираете качественный товар без лишних добавок и не забываете про меру. Они прекрасно подходят как замена сладкому, перекус на работе, добавка в кашу или основа для домашних энергетических батончиков. Главное — покупать у тех, кто следит за качеством, а не просто красит курагу в оранжевый. В Мультифрукте мы тщательно отбираем поставщиков и стараемся предлагать сухофрукты без лишней химии — финики, курага, чернослив, изюм, инжир и многое другое. Всё можно заказать с доставкой по Санкт-Петербургу прямо на сайте: multifrukt-spb.ru