Выбор и хранение
Как выбрать спелое манго
Манго может дозревать уже после сбора, поэтому цвет кожуры не всегда показывает степень зрелости. Ориентируйтесь на запах, упругость и состояние плодоножки.
На что обратить внимание
Спелое манго слегка пружинит при мягком нажатии, но не должно быть рыхлым. Сильные вмятины, мокрые пятна и неприятный запах говорят о переспелости.
У спелого плода обычно заметен сладкий фруктовый аромат у плодоножки. Оттенок кожицы зависит от сорта и не является единственным признаком готовности.
Как хранить манго
Твёрдое манго оставьте при комнатной температуре на несколько дней. Спелый плод переложите в холодильник и используйте в ближайшее время.
Перед подачей манго можно охладить, разрезать вдоль косточки и отделить мякоть ножом или ложкой.